A fogyókúráról
A fogyókúráról nagyon sok helyen és részletesen lehet olvasni. Mindegyik írás esküszik a maga tanácsaira. Minden írás azért favorizálja az általa ajánlott megoldást, mert a szerzőnek, esetleg közeli ismerőseinek eredményt hozott.
Azonban egy dologról minden cikk mélyen hallgat. Arról a tényről, hogy nem létezik olyan lehetőség, ami minden túlsúlyos ember számára üdvözítő megoldás volna.
Hiszen, ha így lenne, nem kellene az embereknek a már-már végeláthatatlan számú fogyókúrás programok közül sorozatban mindig másikat választani, mert az előzőről kiderült, hogy számára nem hatásos.
Ellenkezőleg, a yo-yo effektus miatt éppen ellentétes eredményhez vezet. Vagyis a fogyni szándékozó néhány próbálkozás után sokkal több túlsúlyt könyvelhet el magának, mint amikor még csak gondolt a fogyásra.
Ez véleményem szerint hasonlít az illatokhoz való viszonyunkra. Van akinek egy illat nagyon kellemes, másoknak viszont elviselhetetlen, már-már bűzt jelent.
Az összehasonlítást azonban ne vegyük teljesnek, hiszen az illatoknál csupán ízlésről van szó, míg a fogyókúránál egy biológiai-fizikai változás befolyásolásáról.
Véleményem szerint a fogyókúra helyett egy egészséges táplálkozás célravezetőbb lehet.
Az igaz, hogy ez már a prevenció területe. Ezzel a módszerrel a már kialakult túlsúlyt megszüntetni nagyon nehéz és igen lassú folyamat. De az eredmény nem kétséges és mindenképpen tartósabb, mint a hagyományos fogyókúrák esetében. Hogy miért? Csak egyetlen tényezőt elegendő megemlíteni, ami nem más, mint a zsírszegény elkészítési technika.
Ugyanis ezek a technikák csak a húsokban levő zsírt használják, de annak is kilencven százaléka távozik az ételekből és a végén nem az emésztőrendszerünkbe, hanem a csatornába kerül. A másik, hogy az ételek nem lesznek túl főzve, így a bennük levő vitaminok értéke megmarad.
Mivel az ember egy mindenevő állatnak teremtetett, vagyis a vegyes táplálkozás az ideális számára. Ezért étrendjében szerepelni kell növényi és állati eredetű tápláléknak egyaránt.
A baj általában az arányokkal van. A kívánatos a 80-20% lenne. Vagyis nagyobb mennyiségű növényi eredetű és egy kisebb mennyiségű állati eredetű élelmiszer fogyasztás.
A másik nagy probléma az ételek elkészítésének technikájában van. Nagyon sok esetben a túlzott főzéssel elpusztítjuk az ételeinkben levő vitaminokat. Megoldás lehet a párolás.
A mai korszerű pároló edényekkel ez igen egyszerűen kivitelezhető. Pl. az elektromos pároló edény rácsára közvetlenül rakhatjuk a szeletekre, vagy karikákra vágott cukkinit, miután befűszereztük és a tetejére a halfilé szeleteket ugyancsak fűszerezés után.
Az egészre elegendő egy evőkanál olíva olaj. Húsz perces párolás után kész, tálalható ételünk van.
Ugyanezzel a módszerrel készíthetünk sült csirkecombot. Alulra tehetjük a kis hasábokra vágott burgonyát, amit olajos sült burgonya fűszerben meg forgatunk. A csirke combokat is olajos szárnyas fűszerkeverékkel pácolunk és egy emelettel feljebb rácsra rakunk, majd kétszer húsz percig 200 °C-on sütjük. Természetesen félidőben a combokat megfordítjuk.
A levesek esetében is hasonlóképpen járhatunk el. Sok zöldséget kockára darabolunk, felöntjük vízzel, fűszerezzük ízlés szerint és csak pár perces forralás után az egészet turmixoljuk. Nagyon ízletes krémleveseket állíthatunk elő, melyek vitamin tartalma sokkal nagyobb, mint a félórán, órán keresztül rotyogtatott leveseké. Hasonló módon készíthetünk gyümölcs és zöldség leveseket. A lényeg, hogy a gyümölcsök, zöldségek minél közelebb álljanak a nyers állapothoz.
